物語には全て、『はじまり』があります。この春、歌舞伎座新開場に沸いた歌舞伎。その始まりは江戸時代。
そして同じように食の世界でも、新しい食文化が芽吹いたのが江戸時代でした。
この番組では、江戸時代の古地図を片手に、現代の東京の街を探訪しながら、老舗を訪ね、『料理のはじまり』の姿を探ります。
放送内容
『助六寿司』…歌舞伎の人気演目から生まれた人気セット。『鰻 丼』…江戸時代に始まったデリバリー文化。
『蕎 麦』…醤油と出汁、蕎麦粉と小麦粉の出会い。
『天ぷら』…江戸前の魚を味わう技・ファストフードから高級料理へ。
出演 尾上菊之助 ・ 渡辺真理
The post ダイワハウス スペシャル『料理はじまり帖』～食のルーツを探る時空散歩～ が、6月29日（土）よる午後8：00からＢＳ日テレで放送されました。 appeared first on ViViA｜テレビ朝日映像.